Hey, Käse-Liebhaber! Wusstet ihr, dass es eine bahnbrechende Innovation gibt? Formo-Käse schreibt die Regeln von Genuss und Umweltbewusstsein neu.Formo-Käse ist ein nachhaltiger Käse, der aus Mikroorganismen hergestellt wird, die Milchproteine produzieren.
Formo ist ein deutsches Start-up, das die Käsebranche mit seinem tierfreien, authentischen und geschmackvollen Produkt revolutioniert. Sie haben beeindruckende 42 Millionen Euro an Finanzierung erhalten. Dieses deutsche Start-up stellt Käse auf eine völlig neue Art her, mithilfe eines modernen biotechnologischen Verfahrens namens Präzisionsfermentation.
Sie nutzen die Kraft von Mikroorganismen, um Milchproteine herzustellen, was zu einem tierfreien, nachhaltigen Käse mit authentischem Geschmack und Textur führt! Formo Käse wird durch ein biotechnologisches Verfahren namens Präzisionsfermentation hergestellt. Dabei werden Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien so verändert, dass sie Milchproteine wie Kasein und Molkenprotein produzieren können. Diese Milchproteine werden dann mit pflanzlichen Fetten, Kohlenhydraten und Salz zu einem Konzentrat verarbeitet, das die Basis für den Käse bildet. Das Konzentrat wird dann mit Enzymen oder Wärme zu einem Bruch koaguliert, der den festen Teil des Käses darstellt. Der Bruch wird dann in die gewünschte Form gebracht und je nach Käsesorte gereift oder verpackt. Formo Käse ist also tierfrei, nachhaltig und authentisch im Geschmack und in der Textur.
Leider hat die EU vorübergehend die Zulassung von Formo Käse als „Novel Food“ ausgesetzt!
Die EU lässt Formo Käse noch nicht zu, weil er als ein sogenanntes „Novel Food“ gilt. Das bedeutet, dass er eine neue Art von Lebensmittel ist, die vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang für den menschlichen Verzehr verwendet wurde. Novel Foods müssen eine umfangreiche Zulassung bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) durchlaufen, die etwa 18 Monate lang dauert. Die EFSA prüft dabei, ob das Novel Food sicher, ernährungsphysiologisch angemessen und nicht irreführend für die Verbraucher ist. Auch mittlerweile andere entwickelte alternativen wie veganes Ei und HÄM(Veganer Fleischgeschmack auf Pilzfermentationsbasis) sind aufgrund der Arbeitsweise der EFSA immernoch nicht in der EU zugelassen.
Die EU braucht einfach zu viel Zeit, um diese Lebensmittelrevolution zu genehmigen – deshalb geht Formo nach Singapur, wo sie neue Horizonte erobern und ihre Produkte in die Welt bringen werden.
Die PARTEI MENSCH UMWELT TIERSCHUTZ fordert eine schnelle Zulassung für nachhaltige Lebensmittel und Technologien, damit wir unsere klimapolitischen und tierethischen Ziele erreichen und unser Planet lebenswert ist!
